ズッキーニの角食パン【HB使用】

ズッキーニの角食パン【HB使用】

Description

ズッキーニの水分だけなのに、ふわふわしっとりに仕上がりました❤
お好みの形でどうぞ♬

材料 (1斤)

★ズッキーニ(大1本すりおろし)
170~180g
★砂糖
20g
★塩
3g
ドライイースト
3g

作り方

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ズッキーニは洗って皮付きのまますりおろします。

※私はパンケースの上で量りながらすりおろしています。

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★の材料をパンケースに入れ、ドライイーストは所定の場所にセットし、1次発酵までHBにお任せ♪

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【角食パン】
1次発酵が終わったら4分割にしてベンチタイム15分。

※型にバターかショートニングを塗っておく。

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ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。
※頃合いを見て180℃に余熱開始❣

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型の7~8分目くらいまで発酵すればOK❣
【焼成】
180℃15分
160℃14分

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出来上がり♥

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【山型食パン】
1次発酵が終わったら2分割にしてベンチタイム15分。

※型にバターかショートニングを塗っておく。

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ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。

※オーブンの発酵機能利用してもOK❣

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型から少し出るくらいになったらOK❣
【焼成】
120℃10分
150℃10分
190℃15分
コールドスタート

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出来上がり♥

※途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてね。

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ズッキーニの丸パンはこちら↓

レシピID : 6365837

コツ・ポイント

✪どうしてもズッキーニが少し足りず170gにもならない❣という時は、水や牛乳、豆乳を足して170gにしてください。
✪角食パンの二次発酵の際、発酵しすぎてしまったら山型パンにして焼きましょう❣

このレシピの生い立ち

夏になるとズッキーニをいただくことが多いので♬
レシピID : 6430575 公開日 : 20/09/04 更新日 : 20/09/23

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