本格派☆ココナッツミルクのカレー

本格派☆ココナッツミルクのカレー
時間のあるときに作りたいのがスパイスたっぷりのカレー。ココナッツミルクがまろやかなイエローカレーです。

材料 (3~4人分)

たまねぎ
(すりおろす)中1個
50cc
小さじ1/2
コリアンダーシード(粒)
小さじ1
(すりおろす)小さじ2
(すりおろす)小さじ2
小さじ1
小さじ1・1/2
小さじ3/4
*コリアンダー(粉)
小さじ2・1/2
小さじ1/2
*シナモン
小さじ1/2
*ブラックペッパー
小さじ1/2
*塩
小さじ1程度
大さじ1
2,3枚
#ココナッツミルク
(400ml)1缶
小さじ1
チキンレッグ
3~4本
ジャガイモ
小3~4個
にんじん
1本
ピーマン
2個
#水
600cc
#ヨーグルト
大さじ2

1

鍋にオリーブオイルクミンシード・コリアンダーシードをいれ、中火にかける。スパイスの周りに泡が出てきたら、たまねぎを加えあめ色になるまで炒める。(30分から1時間ぐらい)

2

あめ色になったら*印の材料を加え少しいため、チキンを加える。両面に火が通ったら、♯印の材料を入れ、沸騰したら火を弱め、ふたをして30~40分は煮込む。途中好みの煮込み具合になるように根菜類(にんじん、じゃがいも)を入れていく。

3

塩で味を調節し、ガラムマサラを加え、少し煮たら煮込み終了。器に具を先に盛りその上からスープをかけ素揚げしたピーマン(好みでナス、シメジなど、いろんな野菜を楽しんでください)をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

お肉は何でもいいですが、骨付きがだしが出るので断然おいしい!辛さの調節はカイエンヌペッパーで。

このレシピの生い立ち

レシピID : 64313 公開日 : 02/09/11 更新日 : 02/12/16

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