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卵3個の白身で、メレンゲを作ります。
砂糖を三回に分けて入れ、角が立つくらいまで泡立てます。
冷凍イチジクを解凍します。
容器にクッキングペーパーを敷き、イチジクを裂いて底に敷き詰めます。
メレンゲに溶かしたバター、ホットケーキミックス、黄身をサックリ混ぜ合わせます。
イチジクの上に半分流し入れ、イチジクをまた敷き詰めます。
残りを流し入れ、残りイチジクをのせます。
オープンで、170℃で25分焼きます。竹串刺して付かなければ、出来上がり。