卯の花で作った肉なし餃子

卯の花で作った肉なし餃子

Description

肉なしギョウザです。卯の花だけではパサパサするので玉ねぎとこんにゃくで代用しています。カロリーも低めですよ~

材料 (30個分)

卯の花
200g
板こんにゃく(粗みじん)
1枚
白ネギ(輪切り)
1本分
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
しいたけ(みじん切り)
1パック分
1個
鶏がらスープの素
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ2杯
大さじ1杯
大さじ2杯
餃子の皮(大判)
30枚

作り方

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玉ねぎ1個分の粗みじんです。
手間がかかるのでスライサーでスライスしてから、適当な大きさで切り分けています。

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少し炒めて色づいてきたら、しょうゆ(大さじ1)を入れてさらに炒めます。全体になじめばOK。

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白ネギです。輪切りでもみじん切りでもおいしくいただけます。今回は輪切りです。

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板こんにゃくも粗みじん切りにしました。白ネギの輪切りくらいの大きさでOKです。

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安いしいたけwです。

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しいたけが嫌いな息子たちのため、軸の堅い部分は使いません。右の状態から…

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みじん切りです。
大きさにあまりこだわることはありません。皮で包めればOK

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うの花200gくらい。

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全部一緒のボウルなどに入れます。卵も投入!

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鶏ガラスープのもとは、創味シャンタンを使いました。
ニンニクチューブ・ショウガチューブもそれぞれ2㎝入れます。

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生肉は入っていないので、よくこねて粘り気を出そうとする必要はありません。また、この時点で味見も可能!

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包みました。少々残りましたの。餃子の皮を増やすか、全体的に3分の2ぐらいがちょうどよかったかと思います。

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ついでなのでつくねも作ります。追加するのは卵1個・片栗粉おおさじ1杯・砂糖大さじ1杯です。

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ちょっと焦げましたがつくねハンバーグです。おつまみにピッタリ!

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焼き上がりました!肉の餃子に比べれば少し水分が少なくパサつく感じがしますが、そこはポン酢でカバーw

コツ・ポイント

生肉を使っていないので途中で味見できます。これで味付けを覚えたら、ほとんど同じ感覚でひき肉の餃子も作れるはず…。
こんにゃく多めでもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

ダイエット中に息子たちと一緒に餃子を食べることにしました。
息子たちの餃子は冷凍食品でスピード勝負!
私と妻の餃子は研究と低カロリーのため手作りとなりました。
レシピID : 6432326 公開日 : 20/09/04 更新日 : 20/09/04

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