ピーマンときゅうりの塩麴炒めの画像

Description

旨味たっぷりでピーマン苦手でも食べれちゃう絶品おかず。お酒のつまみにもどうぞ。

材料 (4人分)

大3個
1~2本
塩麹
大さじ2
*お好みで
20ml
小さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンときゅうりを細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、1の野菜を炒める。

  3. 3

    2の全体が柔らかくなり始めたら塩麴を加えて、さらに少しいためて全体がなじんだら完成♪

  4. 4

    最後の仕上げにお好みで、水溶き片栗粉を加えてもOK

コツ・ポイント

加熱するとピーマンの苦みや青臭みがマイルドになり、さらに塩麴で旨味がグンとアップします。野菜の火加減はお好みで止めてください。柔らかいのが好きな方はじっくり炒めて、シャキシャキが好きな方は早めに火を止めてね

このレシピの生い立ち

いつもお世話になっているBさんのおすすめピーマンレシピです。お酒のつまみにもぴったりで、ピーマン大量消費したい場合には持ってこいなレシピです。
レシピID : 6432695 公開日 : 20/09/04 更新日 : 20/09/04

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