夏野菜カレー バターチキン風

鶏むね肉は適度な大きさに切り、料理酒に漬けておく。

なすは縦に四つ切りにし水に漬けておく。大きければ八つ切りなどにする。

玉ねぎは大きめにざく切り。トマトは細かくざく切り。ズッキーニは輪切りにする。

鍋に水を入れ、火にかける。4を投入、煮だたせる。ケチャップ、トマト、コンソメを入れる。チョコレートと砂糖もここで。

具材が柔らかくなってきたらしめじをいれ、少ししたら牛乳を入れ、馴染ませ一混ぜしたらカレールーをいれる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、なすとズッキーニを素揚げする。

お皿にごはんを盛り付け、カレーをよそった上にズッキーニとなすを盛り付ける。※写真はズッキーニなしのものです。