新生姜の風味を冷蔵庫に常備！夏の万能薬味
maezuchu
作り方
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1
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新生姜はきれいに洗ったら、香り高い皮を剥かずに細かいみじん切りに切り揃える！
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2
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茗荷は縦半部に切り更に細く輪切りに揃える！
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3
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分葱は細かく切り揃える！
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4
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大葉は枝を取り、葉を丸めて細く切り、更にそれを半分に切り揃える！
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5
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カイワレは根の部分を取ったものを、三等分に切り揃える！
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6
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切り揃えた具材を全てボウルに入れたら、水を張り15秒全体的に混ぜ合わせる！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので注意！
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7
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ザルにあげて軽く水気を取ったら完成です！冷蔵庫で冷やすとパリッとして美味しい！
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8
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底に水気を出さず、更に乾かないような保湿が可能なタッパーに入れて冷蔵庫で保管すれば、1週間位は大丈夫ですよ！
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コツ・ポイント
新生姜は皮が美味しいので、剥かずにみじん切りで使います！長い時間水に漬けると風味が損なわれるので15秒位で全体を混ぜ合わせるのが良いです！！！
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました！
