新生姜の風味を冷蔵庫に常備!夏の万能薬味

新生姜の風味を冷蔵庫に常備!夏の万能薬味

Description

新生姜が中心に、香味野菜の風味が重なり合う万能薬味!冷奴、素麺、焼きなす、サラダ、蒸し鶏……何にでも合う万能薬味です♪

材料 (4人分)

新生姜
30g
茗荷
3本
分葱
5本
大葉
20枚
カイワレ
1パック

作り方

1

写真

新生姜はきれいに洗ったら、香り高い皮を剥かずに細かいみじん切りに切り揃える!

2

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茗荷は縦半部に切り更に細く輪切りに揃える!

3

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分葱は細かく切り揃える!

4

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大葉は枝を取り、葉を丸めて細く切り、更にそれを半分に切り揃える!

5

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カイワレは根の部分を取ったものを、三等分に切り揃える!

6

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切り揃えた具材を全てボウルに入れたら、水を張り15秒全体的に混ぜ合わせる!長い時間水に漬けると風味が損なわれるので注意!

7

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ザルにあげて軽く水気を取ったら完成です!冷蔵庫で冷やすとパリッとして美味しい!

8

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底に水気を出さず、更に乾かないような保湿が可能なタッパーに入れて冷蔵庫で保管すれば、1週間位は大丈夫ですよ!

コツ・ポイント

新生姜は皮が美味しいので、剥かずにみじん切りで使います!長い時間水に漬けると風味が損なわれるので15秒位で全体を混ぜ合わせるのが良いです!!!

このレシピの生い立ち

新生姜が大好きで、大量に食べたくて作りました!
レシピID : 6434011 公開日 : 20/09/05 更新日 : 20/09/07

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