失敗なし!万能つゆ(めんつゆ)

失敗なし!万能つゆ(めんつゆ)
このつゆでなんでもイケる!麺でも丼でも煮物etc…

材料

4カップ
しょうゆ(特選 丸大豆しょうゆ)
1カップ
1カップ
かつおぶし
一掴み

1

鍋に水、しょうゆ、みりんを入れ、火にかける

2

みりんのアルコール分を飛ばす

3

かつおぶしを入れる。入れたらすぐ火を止める

4

冷めるまでそのままおいておき、かつおぶしをこしたら、出来上がり

コツ・ポイント

覚え方♪ 4:1:1 

このレシピの生い立ち

お母から教えてもらった!何でもこいのつゆ。
レシピID : 643402 公開日 : 08/09/12 更新日 : 10/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile さだぎり 2008年09月16日 21:29
初めましてー。
さっそく試してみたいのですが、御参考までに「かけつゆ」と「つけつゆ」の何倍薄めればよいか目安を教えて頂けますか(^^)
えめんぼ 2008年09月17日 15:14
コメントありがとうございます♪

つけつゆの場合はそのままで、かけつゆの場合は好みもありますが、だいたい、2倍ぐらいで使っています。
ちなみに丼の場合は私は砂糖を少し足しています。