ドライトマト&大葉ジェノベーゼコロッケ
Description
大葉ジェノベーゼ味のコロッケをぱくっと頂くと中からドライトマトとクリームチーズがこんにちは!丸ごとイタリアンなコロッケ!
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
1枚
大葉ジェノベーゼソース(レシピID: 6410400)
大さじ2
こしょう
適量
ドライトマトオイル漬け(レシピID: 6380376)
8枚
クリームチーズ
適量
薄力粉
適量
卵
適量
適量
トマトケチャップ
大さじ1
トマトビネガー(または赤ワインビネガー)
大さじ1
作り方
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1
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材料
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2
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じゃがいもは皮をむき茹でて熱いうちにマッシャーなどで潰しておく。
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3
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玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
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4
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サラダ油を熱し3を炒める。
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5
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つぶしたじゃがいもに4、大葉ジェノベーゼソース、こしょうを振り、よく混ぜる。
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6
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セミドライトマトはオイルを切り、クリームチーズを小分けにし準備する。(コロッケの具になります)
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7
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5のコロッケ種を4〜6等分にし真ん中にセミドライトマトとクリームチーズ入れ丸める。
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8
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薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、
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9
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冷蔵庫で5分くらい休ませる。
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10
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その間にソース作り。
トマトケチャップとmiuトマトビネガーを大さじ1ずつ合わせて混ぜる。
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11
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9を170度位(中温)の油で揚げる。
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12
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きつね色にこんがり揚がりました。
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13
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お皿に10のソースを敷き
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14
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コロッケを乗せてイタリアンパセリのみじん切りを散らし、出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
以前ミニトマトを丸ごと入れたコロッケを作り、もう少し小さめの食べやすいコロッケを、と思い作ってみました。進化版。。