超簡単!なすと牛ミンチこっさり炒め

超簡単!なすと牛ミンチこっさり炒め

Description

季節の茄子を超簡単にたっぷり食べられます!
薄味ですが、味が馴染むとこっくりあっさり、こっさりです(^^)

材料 (2〜3人)

牛ミンチ
100g
茄子(中)
3本
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
大さじ1.5
小ネギ
適量

作り方

1

茄子を大きめの乱切りにする。

2

熱したフライパンに油を入れ、ミンチを炒める。この時ミンチがパラパラになりすぎないように、しゃもじなどで押さえながら。

3

全体的にミンチの色が変わったら、茄子を投入。出来るだけ広い切り口をフライパンの底につけ、蓋をして中火で2〜3分炒める。

4

全体を混ぜるようにして、茄子に火が通ってなさそうなら、もう少し蓋をして炒める。火加減は様子を見て、弱火にするなど。

5

写真

全体に火が通ったら、みりん・醤油を回しかけ全体を混ぜ合わせて出来上がり。出来上がりより、一旦覚ました方が味が馴染みます!

6

お皿に盛ってお好みで小ネギを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

○ミンチはあまりパラパラにならないように。
○割と薄味なので、一旦覚ます方が味が馴染んで美味しいです!
○もっと濃い味が好きな方は調味料を調節してください。

このレシピの生い立ち

母のレシピを思い出しながら、真似てみました!
レシピID : 6435827 公開日 : 20/09/06 更新日 : 20/09/08

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