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富加町は人口約5,700人、面積16.8k㎡の小さな町です。歴史・文化的資源が多く残り、現存する日本最古の半布里戸籍（はにゅうりこせき）ゆかりの地です。イチゴやカボチャなどの農業も盛んです。また、古代米を使用したおまんじゅうをモチーフとしたキャラクター『とみぱん』も大人気です！
https://www．town.tomika.gifu.jp
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食サポさんのほっと一息『あんみつ』
作り方
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1
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まずは３色寒天を作ります。まとめて寒天液を作り、後から色付けします。粉寒天は大さじ１杯程度のお水をかけて、戻しておく。
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2
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鍋に水を入れ、ふやかした寒天を入れて煮溶かす。
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3
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流し缶やタッパーなどを３つ用意し、さっと水に通して、②の寒天液を分け入れる。
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4
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赤の食紅を少量とり、水数滴を加えて溶く。③の型に混ぜ赤色の寒天液にする。緑も同様に作り、赤・白（何も入れない）・緑にする
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5
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粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。固まったら２ｃｍ角のサイコロ状に切る。
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6
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白玉団子を作る。 白玉粉に絹ごし豆腐をを加え、手でよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの柔らかさに練ったら棒状に伸ばす。
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7
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1.5cm程に切って手で丸め、中央をへこます。鍋に湯をわかしゆでる。
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8
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白玉が浮き上がって１～2分ほどゆでたら、氷水にとり水気を切る。
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9
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黒みつを作る。
鍋に★の材料を入れて火にかける。沸騰してきたら火を弱め、軽くとろみがつく程度に煮詰める。
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10
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フルーツ缶は汁気を切る。白玉、寒天、ゆで小豆、果物を彩りよく盛り付ける。最後にあんこをのせ、黒みつをかけていただきます♪
コツ・ポイント
寒天はしっかり火にかけて煮溶かせば失敗しません。食紅は本当に少しの量できれいな色になります。味はないけど色がつくと、それだけでチョット気分が上がります♪白玉はこねててヒビが入るようならお水を数滴たらして調整を。黒みつは煮詰めすぎないように。
このレシピの生い立ち
食サポさんの『美味しいあんみつが食べたい！』というリクエストがあり、昔懐かしい味に挑戦！寒天もいろんな固さを試したけど、固すぎないこの割合が良かったみたい。あんこも粒あん派とこしあん派があったり、白みつか黒みつか?!など意外に奥が深かった。
レシピID : 6436369
公開日 : 20/09/10
更新日 : 20/09/11
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