あのお店みたいな★ダークフルーツケーキ

あのお店みたいな★ダークフルーツケーキ

Description

しっとり濃厚な生地はチョコ風味・・♪洋酒に漬けたドライフルーツをたっぷり混ぜ込んでいます。寝かせると更に美味・・♪

材料 (15センチパウンド3つ(ケーキの高さが2、3センチくらい))

バター
70g
25g
2個
チョコ(ビター)
30g
○小麦粉
50g
○ココア(ヴァンホーテン)
30g
卵白
2個
35g
ドライフルーツの洋酒漬け
250g
胡桃
35g

作り方

1

チョコを湯煎に当てて溶かす。○を合わせて3回振るう。卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫で冷やす。クルミを煎って刻む

2

ボウルにバターを入れ、泡立て器で軽く練っておく。黒砂糖を3回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

3

卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。
溶かしたチョコを入れ、よく混ぜる。

4

メレンゲを作る
冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、砂糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。

5

卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

6

もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる

7

3にアーモンドプードルをいれ、ゴムべらで混ぜる。

8

メレンゲの1/3を入れ、さっくり混ぜる

9

振るった○の粉を半分入れて、さっくり混ぜる。  だいたい混ぜればOK

10

メレンゲを入れてしまう。混ぜる。           だいたい混ざればOK   

11

残りの粉とドライフルーツを入れる。クルミも入れる。ゴムべらで、底からすくい上げるように生地が、つやつやするまで混ぜる。

12

オーブンペーパーを敷いた型に入れて、170℃に予熱したオーブンでで20~25分焼く。竹串をさして何もつかなかったら完成!

コツ・ポイント

メレンゲの作り方は、レシピ 517862  で確認してね。薄く焼くので、焼きすぎに注意!ラップに包んで冷蔵庫で3日寝かせると美味です!

ブログ記事はこちら・・ http://marimocafe.exblog.jp/5370788/

このレシピの生い立ち

W●STのダークフルーツケーキが大好きで、あの味を再現できないかと、作ってみました^^ 濃厚でしっとりでお酒の香りが良い、そんなお菓子ができました^^
レシピID : 643746 公開日 : 08/09/12 更新日 : 08/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (26人)

17/03/28

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リピです^_^プレゼントにします♪

mina628

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

17/02/13

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バレンタイン用に作りました。大人向けで美味しかったです!

meso0401

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

16/10/19

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今日から3日間寝かせます(´∀`)

mogu☆mogu☆

作って頂き嬉しいです*^ ^* れぽありがとうございます!

16/03/11

写真

おいしそうに焼けました!3日待てるかなぁ…

mina628

作って頂き嬉しいです^ ^レポありがとうございます!

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Profile ミニモカ 2008年09月12日 22:06
はじめまして。いつもブログ拝見させてもらってます。まりもさんのレシピはcookpadからプリントして参考にしています。ダークフルーツケーキ一番気になっていました。是非近いうちに子供が寝てから(明日一歳になる双子です)作りたいと思います。そして明日はサツマイモとりんごのケーキを作ります!!
Profile たこ焼き醤油味 2008年09月20日 15:09
こんにちは♪
いつも、まりも1016さんのレシピにお世話になってますm(_ _)m

一つ質問なのですが、このレシピの手順7にある、「4にアーモンドプードルをいれ・・・」は、3ではなく4でしょうか??

また他のレシピも作らせていただきます。
これからもよろしくお願いします♪
まりも1016 2008年09月20日 15:21
>ミニモカさん*
こんにちは^^
いつもありがとうございます^^
お時間ができたらぜひ作ってみて下さいm^^m
まりも1016 2008年09月20日 15:22
>たこ焼き醤油さん*
こんにちは^^
いつもありがとうございます!

あっ、すみません><
3が正しいです!!
すぐに直します~。。

ご指摘ありがとうございました><!!
AKOTOMI 2009年07月10日 12:05
はじめまして・こんにちは!

ダークフルーツケーキとてもとてもおいしかったです♪

3日寝かせたのは味がなじんで、さらに美味でした!
お稽古の教室に持って行ったら皆さん大絶賛でした♡
おいしいレシピありがとうございました。
また作らせていただきますね。
まりも1016 2009年07月29日 21:38
>AKOTOMIさん*
はじめまして!
お返事おそくなってしまいすみません><

作っていただきありがとうございました!
寝かせると美味しいですよね。
私は冷蔵庫で1週間寝かせます・・・味がまろやかになって極上です!
ぜひまた作って下さいね*
コメントありがとうございました!!