〆のスパイスキーマカレー

ご飯を炊く。ミックスナッツを粗めにザクザク刻んでおく。

梅干しはタネを取り、叩いておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。

牛もも肉は包丁で根気よく叩き切りにするか、フードプロセッサーで粗挽きにする。

鋳物ホーロー鍋や無水鍋などの無水調理ができる鍋に油をひき、クミンシードを弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。

しょうが、玉ねぎを鍋に入れ中火で玉ねぎの色が変わるまで炒める。

鍋にトマト、牛ももひき肉、パウダースパイスを入れ混ぜ込む。辛みが必要ない場合はレッドチリは使わない。

鍋に蓋をして弱火で３０分煮込む。煮込み時間は長めに１時間とっても良い。

煮込んだら蓋を取り、すり下ろしたりんごを加え、中火にして食材から出た水分を飛ばす。

醤油、ケチャップ、塩を味を見ながら足していく。

ナッツご飯の上にキーマカレーをのせて、仕上げにチャービルなどを飾りつけたら完成。