ビビンバ@倉敷市学校給食の画像

Description

食欲をそそるビビンバ!!暑い時期でも食べやすく、野菜も一緒に食べることができます。

材料 (4人分)

茶碗4杯
200g
ごま油(炒め用)
小さじ1
小さじ2
☆砂糖(上白糖)
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ2
1/3本
120g
にんにく
1片
しょうが
1/2片
豆板醤
少々
ごま油(炒め用)
小さじ1
★みりん
小さじ2
★酒
小さじ1/2
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
小さじ2
★赤みそ
大さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくとしょうがはすりおろす。(チューブを使用してもよいです。)

  2. 2

    写真

    鍋に、にんにく、しょうが、豆板醤、ごま油を加えてかるく炒める。

  3. 3

    写真

    ★を加えてみそがなじむまで混ぜて、最後に酢を加えて火を止めて冷ます。

  4. 4

    写真

    にんじんは千切り、チンゲンサイは1cm長さに切る。

  5. 5

    写真

    にんじん、もやし、チンゲンサイをゆで、水で冷まし、水気をきる。

  6. 6

    写真

    3と5を和える

  7. 7

    写真

    牛肉をごま油で炒め、酒を加える。

  8. 8

    写真

    ☆で味付けをし、火を止める。

  9. 9

    ごはんと6と8を盛り付ける。

コツ・ポイント

たれを多めに作り、野菜と牛肉それぞれに分けて和えてもおいしく作れます。牛肉に和えるたれは、冷ます必要はないです。
ぜんまい水煮(4人分:40g)を使用して作ることもできます。
豆板醤は、好みの辛さによって量を調節してください。

このレシピの生い立ち

給食で提供する場合の献立例:ビビンバ、牛乳、わかめと卵のスープ、一口ゼリー(洋なし)
レシピID : 6437977 公開日 : 20/09/15 更新日 : 20/09/15

このレシピの作者

倉敷市学校給食
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。
https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm

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