とろとろ食感!ナスのかば焼き丼

とろとろ食感!ナスのかば焼き丼

Description

旬のナスと豚肉をかば焼き丼にしてみました!10分でフライパン一つで完成!

材料 (2人分)

ナス
2本
ピーマン
1個
豚こま切れ肉
100g
砂糖
大さじ1
酒・みりん・しょうゆ
各大さじ2
大さじ3
適量
ごはん
2膳分

作り方

1

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ナスは縦半分に切る。斜め5ミリ間隔で飾り包丁を入れる。内側にも、縦2本切込みを入れる。

2

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内側にだけ片栗粉をつける。

3

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ピーマンは、縦半分に切り、さらに斜めに切る。

4

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フライパンに油を入れ、真ん中に豚こま切れ肉、周りに、皮目を下にしたナス、ピーマンを置く。中火で点火する。

5

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ナスは、
皮目2分、
②内側1分、
皮目1分を目安に焼く。

6

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砂糖を焦がすように炒め、さらに、酒、みりん、しょう油を加えて、煮詰める

7

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ごはんを盛った丼に、肉、ナス、ピーマンをのせて完成!

コツ・ポイント

ナスが鮮やかに焼けるコツは、
皮目から焼くこと!
フライパンに具材をのせてから、火をつける
「コールドスタート」で!
肉は柔らかく、野菜はジューシーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

旬のナスのとろとろ食感を味わえる、
嬉しい一品です!
(フードプロデューサー青山則靖さん)
レシピID : 6438661 公開日 : 20/09/08 更新日 : 20/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/06/07

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肉に火が入りすぎて少し固くなってしまいましたが、息子には120点の味、妻にも喜ばれました

ハングル

2021/06/06

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豚肉の量が多かったのですが、そのまま作ってみると、ナスを焼く段取りが難しくなってしまいました。やはり、レシピに忠実が一番ですね😆

たるちゃん1973

2020/09/08

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茄子がトロトロでとっても美味しかったです!家族にも好評でした♡

ハナまろ