自家製ピクルス

自家製ピクルス

Description

自家製ピクルス。1週間は美味しく頂けます。置くほどに酢がまろやかになり、味の変化が楽しめます。

材料 (作りやすい分量)

野菜(カブ、ヤングコーン、蓮根、人参、アスパラなど)
500〜600グラム
◎酢
200ml
◎水
180ml
大さじ3
◎塩
小さじ2
◎ホールの胡椒
適量
ミニトマト
10個

作り方

1

◎と一口大に切った野菜を全て鍋に入れ、火にかける。

2

沸騰したらミニトマトを入れ、火を通し、全体を混ぜ(天地返し)火を消す。

3

荒熱が取れたらタッパーに入れ冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

冷えればすぐでも美味しく頂けますが、2日以上おいた方が味がまろやかになり美味です。
〜7日は充分美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

人へのお土産に。ホームパーティーの彩りに。普段の箸休めに。

野菜は季節に合わせて変えて作れますし、ストックできるお野菜料理なので、とても重宝します。
レシピID : 6439454 公開日 : 20/09/09 更新日 : 20/09/09

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