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舞茸1株は手でさく。ニンニク1カケはみじん切り。
フライパンにバターかマーガリンとみじん切りニンニクを入れ、火をつける。やや弱火で、香りが立ちこんがりするまで炒める。
②に舞茸を投入して、塩こしょう。中火にして、炒める。火が通ったら出来上がり。