きのこソースで味わう！白身魚のムニエル

事前にキノコの用意をします。エリンギは縦に細長く切り、椎茸は3㎝の厚さに切り、
しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

白身魚は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウします。

塩コショウをした白身魚に薄く薄力粉をまぶします。

バターが溶け始めたら3の白身魚を入れて中火で焼きます。

少し焦げ目が付いたらうら返しにして弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。

別のフライパンに火をかけ、温まったらオリーブ油を入れ全体にいきわたる様に回します。

キノコがしんなりして来たら、オイスターソースと醤油を入れて混ぜます。

お皿に蒸し焼きした白身魚を入れ、上にキノコソースをかけると完成です。