レンコンの甘辛炒め

レンコンの甘辛炒め

Description

シャキシャキのレンコンが美味しい!
急げば10分で出来ます。お弁当にも。

材料 (2人分)

レンコン
180g
ニンジン
1/4本(無くても可)
適量
大さじ3
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンを2㎜くらいの厚さに切る。輪切りでも半月切りでも。
    変色を防ぐ為、酢水につける。時間がなければ1~2分でも可。

  2. 2

    ニンジンを薄切り。これも半月切りでもイチョウ切りでもお好みで。
    色合いの為にニンジンを入れてますが、無くてもOK。

  3. 3

    写真

    熱したフライパンにごま油を入れ、水を切ったレンコンとニンジンを炒める。

  4. 4

    レンコンがやや透き通ってきたら、酒、ハチミツ、最後に醤油を加える。中火強火

  5. 5

    水分が少なくなるまで炒め、最後にすりゴマを加えたら完成!

  6. 6

    写真

    ニンジン無し、黒ゴマバージョンだとこんな感じ

コツ・ポイント

高齢者がいる家庭、シャキシャキ感を求めない方はレンコンをなるべく薄く切り、しんなりするまで炒めてください。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ
レシピID : 6441442 公開日 : 20/12/17 更新日 : 21/03/05

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