シンガポールチキンライス

シンガポールチキンライス

Description

炊飯器の得意技「蒸す」力を生かしたレシピ。

材料 (4人分)

・鶏ムネ肉
2枚(600g)
小さじ1
砂糖
小さじ1
・米
2合
320ml
大さじ1
長ネギ 青い部分
1本
生姜 薄切り
4枚
・タレ
長ネギ
1/3本(30g)
おろし生姜
1かけ分
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
・付け合わせ
レタス、きゅうり、きゅうり、トマト、香菜
適宜

作り方

1

チキンライス
鶏肉は余分な脂を除き、ポリ袋に入れ塩小さじ1を加えて揉み込み、30分以上置く。

2

米とぎ
浸水:夏季30分、冬季1時間
水気を切り炊飯器の内釜に入れ、水を加え酒を入れる。

3

②に①を皮目を上にして置き、生姜の薄切り、長葱の青い部分を加えて通常モードで炊く。

4

タレ作り
長ネギをみじん切りにし、おろしショウガ、Bを加えて混ぜ合わせる。
付け合わせの野菜も切っておく。

5

チキンライスが炊けたら、長ネギ、生姜を取り出し、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

6

器にご飯を盛り、付け合わせの野菜、鶏肉をのせ、タレをかけて完成!

コツ・ポイント

パサつきやすい鶏ムネ肉に塩と砂糖を揉み込んでおけば、ふっくらジューシーに。
食べ応えのある、大満足のワンプレート!

このレシピの生い立ち

作りやすく少しアレンジ。
レシピID : 6442170 公開日 : 20/09/19 更新日 : 20/09/19

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