ルイジアナのチキンオクラガンボ

ルイジアナのチキンオクラガンボ

Description

アメリカルイジアナ州の名物料理です。

材料

鶏もも肉 一口大
400g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんじん(みじん切り)
1/2個
トマトダイス缶詰
1缶
セロリ(みじん切り)
1本
ソーセージなるべく薫製強め
300g
オクラ1.5センチに切る
20本以上
ガンボフィレ(あれば)
大さじ1
小麦粉
1/2カップ
水かチキンスープ
1000cc
ケイジャンチキンパウダー
大さじ2
バター
50g
ごはん
適量
バケット焼いたもの
適量
 

作り方

1

ずんどう鍋にバターを入れてみじん切り野菜とニンニクを炒める

2

小麦粉を振り入れてさらに炒め、鶏肉、ソーセージの順に炒めていく。
ケイジャンスパイスで味付けする。

3

トマト缶詰と水を加え、オクラもドバッと入れて全体がトロトロになるまで煮る。

4

ガンボフィレがあればフィレと同量の水で解いて入れ、軽く煮る。ガンボフィレがない時は水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

ごはんを少なめに(カレーの時の半分くらい)皿に盛り、ガンボをたっぷりかける。出来上がり!

6

焼いたバケットを添えるのが定番。

コツ・ポイント

材料は多いですが、一つの鍋で炒めていくのでそんなに面倒ではないです!

このレシピの生い立ち

昔ルイジアナに住んでました。ご当地では学食でも食べられるほどメジャーな料理です。
レシピID : 6442575 公開日 : 20/09/13 更新日 : 20/09/13

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