糖質制限◆牛脂で簡単ジューシーハンバーグ

糖質制限◆牛脂で簡単ジューシーハンバーグ

Description

小麦粉やパン粉など不使用の完全糖質制限のハンバーグです!!
牛脂を入れるからとんでもなくジューシーで肉汁が溢れ出します!

材料 (2人分)

牛豚合挽
300g
1個
小さじ1
小さじ1/2
牛脂
50g
100Cc
ソース
醤油
大さじ1

作り方

1

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牛脂をミンチにします

2

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肉、卵、ナツメグ、塩を先程の牛脂と共にボウルに入れよく練ります

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左の画像のように滑らかな感じでまとまってきたらOK

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手の上で左右交互に10往復ほどお手玉のように叩きつけ空気を抜いたら形を整えて、表面を滑らかにしてあげます

5

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フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、温まったらお肉を投入

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2-3分ほどしたら焼き色がついているはずなのでひっくり返します

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ひっくり返したら水100Ccを入れ、弱火にして蓋をし9-10分ほどじっくり火を通します

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火が通ったらハンバーグを取り出して、そのままそのフライパンを洗わずにソース作り!
醤油とウスターソースを入れて煮詰めます

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煮詰まったら、盛り付けたハンバーグの上にかけて出来上がり

コツ・ポイント

牛脂をとにかく細かくミンチにしてあげることで、食べる時のジューシー感が増します
整形するときに表面を滑らかにしてあげることで焼くことで生じるひび割れと肉汁の流出が防げます

このレシピの生い立ち

昔祖父が作ってくれたつなぎを使わないハンバーグが忘れられず
よく考えたらめちゃくちゃ糖質制限向きの料理だと気付いたのでいてもたってもいられず自分なりに再現してみました
記憶の味とは違うけどめちゃくちゃ美味しいのでこれはこれでありです!
レシピID : 6442836 公開日 : 20/09/11 更新日 : 20/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (1人)

2021/09/08

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今回は豚ひき肉で!玉ねぎとパン粉いらないのでラクチンで気に入ってます!蒸し焼き中に洗い物も完了!安定のおいしさです✨

kunyama

2021/07/16

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玉ねぎ切らなくていいので帰ってきてすぐ作れます!中にカマンベールチーズ入れてみました!ずっとこのレシピで作ります!

kunyama

2021/07/04

First tsukurepo mark
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これは美味しすぎます✨今まで作った中でサイコーです(^^)金森式レシピ嬉しいです!余ってたチーズもinしてみました〜!

kunyama