ホックリ肉じゃが 白みそ風味

ホックリ肉じゃが 白みそ風味

Description

西京白みそが隠し味になって、味わい深い肉じゃがに変身!

材料 (2人分)

豚バラスライス
150g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
糸こんにゃく
100g
絹さや
8枚
【調味料】
西京白みそ
80g
150ml
50ml
砂糖
10g

作り方

  1. 1

    写真

    この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

  2. 2

    豚バラスライスは3㎝の長さに切る。

  3. 3

    じゃがいもは皮を剥いた後、食べやすい大きさに切って水で洗い水気をきる。

  4. 4

    玉ねぎは皮を剥き
    1㎝幅に切る。

  5. 5

    にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

  6. 6

    糸こんにゃくは熱湯で湯がいた後、水洗いして食べやすい長さに切る。

  7. 7

    絹さやは筋を取ってから塩茹でし(1分程度)、冷水に落として水気を拭き、細切りにする。

  8. 8

    鍋に油15ml(分量外)を入れ豚を炒める。色が変われば玉ねぎを加え炒め、にんじん、じゃがいも、糸こんにゃくを加える。

  9. 9

    材料全体に油が馴染めば、水、酒、砂糖を加え、アクを取りながら7~8分たく。

  10. 10

    ⑨に分量の西京白みそ、濃口醤油を加え更に7~8分たく。

  11. 11

    写真

    たけたら器に盛りつけ、絹さやを飾ったら完成!

コツ・ポイント

西京白みそは最後に加えることで、焦げやすさを防ぎます。
砂糖を入れない場合は、醤油の量を少し減らして味の調節をします。

このレシピの生い立ち

急に涼しくなったことで、温かい料理が食べたくなったので。西京白みそを使うと、コクが増してホックリとした味を楽しめます♪
レシピID : 6442995 公開日 : 20/09/11 更新日 : 20/10/05

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