やみつき注意! じゃがいもコロッケ♪

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Description

ホクホクのじゃがいもコロッケも、あっという間にお店の味に…!

材料 (8~10個)

じゃがいも
4~5個(650g~700g)
玉ねぎ
1/2個(120g)
合い挽きミンチ
150g
砂糖
大さじ1
濃口醬油
大さじ1
料理の友
小さじ2
牛乳
大さじ2
2個
小麦粉
大さじ8
大さじ4
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらす

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    じゃがいもを少し形が崩れるまで、長めに茹でる。

  4. 4

    お湯を捨てて鍋を中火にかけ、水分をしっかりと飛ばす。

  5. 5

    フォークやヘラなどで形を完全に崩す。

  6. 6

    フライパンに合い挽きミンチ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。

  7. 7

    6のミンチが白く、玉ねぎが透明になれば、砂糖、濃口醬油、料理の友を入れて、それらが全体に馴染めば冷ます。

  8. 8

    じゃがいもに7と牛乳を入れて混ぜる。

  9. 9

    好みの大きさに成形して、冷蔵庫で30~40分寝かす

  10. 10

    ボウルに卵、小麦粉、水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、バッター液を作る。

  11. 11

    9を冷蔵庫から出し、バッター液、パン粉の順でつけ、175℃の油で2~3分揚げる。

コツ・ポイント

4の工程は、じゃがいもが焦げやすいので、火加減に注意しながら水分を飛ばす。
8の工程の牛乳は、固さをみて調整してください!

このレシピの生い立ち

弊社オリジナルの万能調味料「料理の友」を使用したレシピのご紹介です。
レシピID : 6443752 公開日 : 20/09/12 更新日 : 21/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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えいてぃえいと
揚げ衣が剥がれずサクサクにできました!下味もしっかりして美味しかったです☆やみつき注意の調味料は使っていませんが…m(__)m