揚げずに簡単!ブロッコリー入りエビマヨ

揚げずに簡単!ブロッコリー入りエビマヨ

Description

サクッとぷりぷりのえびが美味しい中華の定番エビマヨ♪揚げずに簡単に出来るのに大人も子供も大満足!皆の歓声が上がりますよ♡

材料 (4人分)

えび(冷凍)
250g
ブロッコリー(冷凍)
100g
◎天ぷら粉
40g
◎水(お使いの天ぷら粉の規定の分量)
65cc
サラダ油
大さじ4
レタス
30g
*ヨーグルト(プレーンヨーグルト)
大さじ2
*砂糖
小さじ2
*マヨネーズ
大さじ4
*ケチャップ
大さじ2
小さじ1/2
*塩コショウ
適量
糸切り唐辛子
お好みで適量
レモン
お好みで適量
粗挽き胡椒
お好みで

作り方

1

写真

ブロッコリーはシリコンスチーマー耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分30秒加熱する。ザルにあけ水気を切り冷ましておく。

2

写真

えびは使う3時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍するか、ビニール袋に入れて流水に当て解凍する。

3

写真

*の調味料を合わせる。
(先ずヨーグルトと砂糖を入れてダマが無くなるまで混ぜ合わせてから残りの調味料を入れる。)

4

写真

プリーツレタスの場合は洗って食べやすい大きさにちぎり、レタスを使用する場合は太めのせん切りにする。

5

写真

◎の天ぷら粉と水を混ぜ合わせてダマが無くなるまで混ぜる(水の分量はお使いの天ぷら粉に書いてある規定の分量を入れて下さい)

6

写真

えびから出た水分を切り、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

7

写真

フライパンに油を入れ、えびに天ぷら衣をつけて、片面1分30秒〜2分づつ両面揚げ焼きする。キッチンペーパー等に取る。

8

写真

えびを③のソースで和えてレタスの上に盛る。残ったソースでブロッコリーを和え盛る。お好みで糸切り唐辛子とレモンを添える。

9

えびとブロッコリーを一緒に和えると、ブロッコリーの房の小さい粒がえびに付いてしまうので出来れば別々に和えて下さいね。

10

お好みでレモンを絞って、粗挽き胡椒を添えて召し上がって下さい。

11

写真

業務スーパーの大粒むきえびは加熱しても大きさが縮ま無いので大きいまま調理出来ますよ。

コツ・ポイント

・えびを解凍するとかなり水が出るので、しっかり水気を切ってキッチンペーパーで拭き取って下さい。
・ブロッコリーもレンジ加熱後水分が出るのでザルにあけて水分をしっかり切って下さい。
・天ぷら粉を使う事で簡単にサクッとした天ぷらが出来ますよ。

このレシピの生い立ち

連載コラム「業務スーパーマニアの絶品レシピ」用に考えたレシピです。

https://news.cookpad.com/articles/series/1323
レシピID : 6444050 公開日 : 20/09/17 更新日 : 20/09/17

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー*Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/
インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/10/14

写真

業務スパーの冷凍エビ本当に縮まなくって ぷりぷりで 美味しかったです♡

クック0GF8C9☆

20/10/03

写真

糸切り唐辛子がなくて残念美味しくできました♪レシピ有難ございます

クックHG9V8Y☆

20/09/25

First tsukurepo mark
写真

美味しかった〜♡ エビマヨ大好き♡

*ちゃちゅ*