厚揚げのピーナッツサラダ

ピーナッツソースと厚揚げでエスニックなサラダです。

材料 (3~4人分)

厚揚げ
一丁分
玉子
2個
キャベツ
4~5枚
ピーナッツ
20g程度
1/2かけ
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
適宜
ピーマン
2個
レモン
1/2個

1

厚揚げは表面にこげ色がつくように焼いておく。玉子は固ゆでにしておく。キャベツは塩ゆでにし、三つ葉と千切りにしたピーマンを入れたざるにゆで汁ごとあけておく。

2

ピーナッツはフライパンでからいりし、粗く刻んだらすり鉢に入れて粒が細かく残る程度にする。

3

2にしょうゆ、はちみつ、トウバンジャン、にんにくのすりおろし、レモン汁、オイスターソースをいれよく混ぜ、ドレッシングの固さ程度になるように水で調整する。

4

1を適当に切って皿に彩りよく盛り付け、3をかけたら出来上がり。もし余分にピーナッツがあれば砕いて上からふりかける。

コツ・ポイント

厚揚げは焼き目をつけると香ばしさが増します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 64441 公開日 : 02/09/13 更新日 : 02/09/23

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