保存版♫パンの耳でラスク
Description
簡単!美味しい!ラスク★
いろいろ試しましたがこれが決定版★
砂糖少なめバター少なめでカロリーオフ♫
いろいろ試しましたがこれが決定版★
砂糖少なめバター少なめでカロリーオフ♫
材料
8枚切り食パンの耳
2斤分64本
バター
20g
砂糖
30g
グラニュー糖
20g
※砂糖、グラニュー糖どちらかだけでも可
その場合は50g
作り方
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1
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今回は、人気のパン屋さんで、運良く『耳の切り落とし』が入手できたので、それを使っています。
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2
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食パンの耳を使います。8枚切りがオススメですが、4枚切りでも6枚切りでもOKです。
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3
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食パンから耳を切り落とします。
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4
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厚みはお好みでOKです。
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5
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切り落とした耳を3cm程度の大きさに切りそろえます。
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6
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クッキングシートになるべく重ならないように敷き詰めて、レンジで加熱します。600wで1分加熱→扉を開けて蒸気を逃がす→
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7
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1分加熱→扉を開けて蒸気を逃す→1分加熱→蒸気を逃す→これを、触ってカリカリになるまで 4-5セット繰り返します。
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8
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レンジから出して、しばらく放置して、さらに乾燥させます。
時間は都合に合わせて30分程度〜半日程度、適当でOKです。
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9
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フライパンにバター10gを入れて中火にかけます。
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10
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その上から、8のパン耳をすべて入れます。バターは溶けきってなくてOKです。
フライパンを振り続けて、バターを絡めます。
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11
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バターが全体に絡んだら、砂糖(グラニュー糖でも可)を2回に分けて投入します。焦げやすいのでフライパンは振り続けます。
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12
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砂糖が溶けて蜜のようになったら、火を止めてグラニュー糖を全体に回しかけます。
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13
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フライパンを何度か返して全体にまぶします。
その後、クッキングペーパーなどに開けて冷まします。
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14
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冷めたら、保存容器などに入れて完成です!
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コツ・ポイント
とにかく、レンジ加熱と室内放置を繰り返して乾燥させることが最大のポイントです。
スーパーで売ってる食パンよりも、パン屋さんで買う食パンの方が水分量が多いので乾燥に時間がかかります。
スーパーで売ってる食パンよりも、パン屋さんで買う食パンの方が水分量が多いので乾燥に時間がかかります。
このレシピの生い立ち
食パンの耳があまり好きではなく&サンドイッチを作った後の余った食パンの耳を有効活用するためにラスクを作りました。今では、ラスクを作るために食パンを買ってきて、身も耳もすべてラスクにしたりします♫