秋栗のマロンクリーム・スプレッド

秋栗のマロンクリーム・スプレッド

Description

秋食材「栗」を使った簡単マロンスぺースト。生クリーム不要でそのままモンブランにも使える濃厚リッチなクリームです。 

材料 (2カップ)

刻んだ茹で栗(天津甘栗や水煮、甘露煮でもOK)
200g
砂糖
50~100g(用途にあわせて)
バター(マーガリン)
20g
少々(隠し味なのでいれるかいれないか位の分量)

作り方

1

【下準備】
生栗を使う場合、一晩水につけてから40~50分茹で皮をむき中身をだす(天津甘栗は②からスタート)。

2

栗は包丁やフォークで出来るだけ細かく刻んでおく(細かいほど、後がかなり楽)。

3

鍋に最初に豆乳、砂糖、バター、塩をいれ、混ぜてよく溶かす。

4

③にきざみ栗を加え混ぜあわせ10分程度栗がゆるいペースト状になるまでしゃもじ等でつぶしながら練る。

5

冷めると少し固くなるので、固さはお好みでOK。最後にブランデーで香りづけし、熱いうちに目の細かいザルで裏ごしして完成!

コツ・ポイント

砂糖の分量はお好みと用途に合わせて加減しましょう。例えば、すぐ食べる場合は砂糖50gで十分ですし、少し保存したい場合は栗の半量(100g)をしっかりいれて下さい。また牛乳→水に変えるとより保存性が高まります。9/23話題入りレシピです。

このレシピの生い立ち

アメリカごはんhttp://blog.livedoor.jp/yakubonse/お勧めのレシピです。
レシピID : 644616 公開日 : 08/12/02 更新日 : 09/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

150 (135人)

17/09/29

写真

水、砂糖50gで冷凍保存!でも、おいしくてそのまま食べちゃう…!

yoshi

ナイスアレンジ♥️ 作れぽ、ありがとうございます♥️♥️

17/09/24

写真

マロンクリームやっと作れました☆とても美味しいです!!

あけぴぐ

嬉しいー♪ 作れぽ、ありがとうございます♥️♥️

17/01/15

写真

ちょっと目の粗いザルだったけど、味は最高!!美味しいです♪

クックHB0OYQ☆

プロっぽくみえます~♪ありがとです!

16/12/29

写真

感動です!漉すのは手間だけどめちゃおいしい〜❤️保存します。

ちぇりーりく

嬉しいコメント、ありがとです!

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mie♡ 2009年09月09日 21:04
Salaサン
はじめまして♡
レシピ参考にさせて頂きましたmie♡と申します。
クリーム入れなくても濃厚なマロンクリーム出来るんですね♪
とても美味しかったのでブログでレシピ紹介させて
頂きました^^
もし不都合あったら削除しますのでおっしゃってください。
http://miesmile.exblog.jp/11893223/
Profile ぱりんちゃん 2010年04月20日 19:37
むいちゃいましたで作るとすると砂糖はどれくらいいれればいいですか(?_?)
Profile 【ネギ】 2011年09月28日 13:37
参考にさせて頂きました。
レシピに参考リンクとして載せますのでご了承願います。
ちぃ★3000GTR 2011年10月10日 01:32
Sala様☆☆☆

二度目のリピレポを送らせていただいた、ちぃ★3000GTRと申します。
去年も作らせていただいたのですが、洋酒が効いてて本当に美味しく、まさしく私の求めていた味に大変感動いたしました。
今年は生栗から作ってみましたら更に美味しく出来上がり、早速モンブランとマロンパンにして頂きました♪
とっても美味しかったです♡

つきましては、ご迷惑かとも思ったのですが、日記でご紹介させていただきました。
事後承諾となってしまいましたが、ご了承いただければ幸いです。

素敵なレシピ、本当にありがとうございました!