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鍋に水(分量外)を沸かし、小松菜を茎が柔らかくなるまで茹で、冷水に取ったあと、5cm幅に切る。
しめじは石附を除き、ほぐしておく。
鍋に[A]・しめじを熱し、ひと煮立ちさせる。
バットに、水気を切った小松菜・③を入れ、粗熱を取る。
器に盛り、かつおぶしを振りかける。