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鯖の煮付コチジャン風味セムションジョリム

鯖の煮付コチジャン風味セムションジョリムの画像

Description

さばと大根の絶妙な組み合わせにコチュジャン味がしみこんだ、辛めの韓国ならではの味わいです。さんまなど旬の魚でどうぞ！

材料 （大皿１枚分）

さば
１尾
大根
100g
■ 《たれ》
しょうゆ
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
粉唐辛子
大さじ1/2
玉ねぎ
1/4個
おろしニンニク
大さじ1
しょうが（うす切り）
2枚
日本酒
大さじ1
赤唐辛子
2本
長ねぎ（青い部分）
１本分

作り方

  1. 1

    写真

    《材料》

  2. 2

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    さばを三枚に下ろして、斜めに２〜3切れに切る。

  3. 3

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    大根は皮をむいて、厚さ１cmの半月切りにする。

  4. 4

    写真

    鍋に大根を敷き詰め、その上にさばを並べる。たれを鍋のふちから全体に回しかけ、更に全体が浸るところまで水を注ぐ。

  5. 5

    写真

    強火にかけ、沸騰したら弱火にして大根がやわらかくなるまで煮こむ。煮汁を少し残して火を止める。

  6. 6

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    皿に盛りつけ、煮汁をかける。

コツ・ポイント

韓国では、魚は内臓を取ったあと、１尾を２〜３切れに斜めに切って「セムソン ジョリム」を作ります。今回は、切り身でも作れるレシピにしました。大根の代わりに、春から夏はじゃがいもを使ったりもします。

このレシピの生い立ち

韓国の家庭料理です。旬の魚を使って、よく食卓に上ります。ハングルで『セムソン』は「魚」、『ジョリム』は「煮付け」です。
レシピID : 644782 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年8月26日
初れぽ
写真
食の記憶～Kaori
ふっくらしみしみで美味しかった！コマウォヨ～(^-^)

嬉しいレポをありがとう。鯖が美味しい時期、また作ってね。

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とんとんなかま
鯖の煮付コチジャン風味セムションジョリム
by とんとんなかま