スイートチリなサンマのソテー♪
作り方
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1
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ニンニクとショウガをすりおろす。
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2
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ボウルに、ニンニク、ショウガ、水、スイートチリソース(大さじ1と2分の1)、醤油、コショウを入れて混ぜ合わす。
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3
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サンマを3枚におろす。(お店でおろしてもらうとラク♪)さらに、写真のように食べやすい大きさに切る。
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4
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サンマの水気をふいてから、片栗粉をまぶす。
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5
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オリーブ油少々を入れたフライパンにサンマを入れ、両面を焼く。ほぼ火が通っていればOK。手順6にすすむ。
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6
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白ワインを加え、続いて手順2を加え、フライパンをゆすって、汁気を回す。サンマに火を通す。
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7
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酢を加え、フライパンをゆすって酢を回したら火を止める。味をみて、もう少しスイートチリソースを加えたければ加えてください。
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8
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普通のスイートチリソースも美味しいけれど、写真のパイナップルスイートチリソースもお勧めです。
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9
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サバで作る場合は、サンマより厚みがあるので、中まで火が通りにくければ、白ワインの量を増やすか、水を多めに加えてください。
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コツ・ポイント
甘いのが苦手な方は、スイートチリソースの量を少なめに。手順2で大さじ1と2分の1のスイートチリソースを使い、手順7でお好みの量のスイートチリソースを加えて好みの甘さにしてください。
このレシピの生い立ち
大好きなスイートチリソースを購入した時に、思いつきました。家族から「これはすごく美味しい!」と言われ、とっても嬉しかったです。
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