和風ポトフ

かつお風味の煮込み料理です。我が家のお袋の味です。

材料 (2~3人分)

じゃがいも
1個
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
豚肉スライス
200g程度
800cc程度
しょうゆ
大さじ2~3
インゲン
4~5本
昆布茶
少々
粗引きこしょう
適宜

1

じゃがいもは皮をむき一口大にきり、ニンジンも同様にきり、たまねぎはくし切りにしておく。豚肉の薄切りは3cmくらいにきっておく。

2

鍋に薄くサラダ油を敷き、1をいれざっと炒め、全体に油が回った所にかつおダシをいれる。煮立ったら、しょうゆ、昆布茶をいれてふたをして弱火で野菜が柔かくなるまで煮る。

3

2に塩茹でにして5㎝程度の長さにきったインゲンを加えてさっと煮、器にもって粗引きこしょうをたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

かつおダシがめんどくさいなら顆粒だしでもOKです。

このレシピの生い立ち

我が家ではこれは母の冬の定番料理で、豚汁と呼んでいました。
レシピID : 64482 公開日 : 02/09/14 更新日 : 02/09/14

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