アサリと手羽元の無国籍スープ

あさりの砂抜きをします。（今回は砂抜きをしたあさりを利用しましたが、４％塩水に１時間つけました。）砂抜き後、洗います。

鍋にオリーブオイルを加熱し、ニンニクをスライスして入れます。ニンニクの香りを油になじませます。

あさりを入れ、加熱します。あさりの口が次々、ガバッと開いていきます。全体が開いたら、焼酎を入れ加熱を続けます。

手羽元も入れ、蓋をして、中火20分加熱します。

味見をしながら、醤油を加えます。醤油小さじ２としましたが、小さじ１〜３の間でお好みで加減してください。

器に、鶏肉、あさり、ネギを盛り付けます。真ん中に、彩りの食材を添えます。