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カンタン酢で簡単ナスの南蛮漬け

カンタン酢で簡単ナスの南蛮漬けの画像

Description

茄子が美味しい季節！たくさん作って毎日食べよう

材料 （2人分）

茄子
中2本
ピーマン
2個
オクラ
5本
ごま油
大さじ3〜5
■ （南蛮酢）
にんにくスライス
10枚
輪切り鷹の爪
お好みで
カンタン酢
150cc
醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子のヘタを取り厚み1センチぐらいに斜めに切る。切ったら水にさらす
    ピーマンは種を取り縦半分
    オクラは斜めに半分に切る

  2. 2

    写真

    茄子をごま油で両面に軽く焼き目がつくまで炒める
    皿に取り出して、残った油でピーマンとオクラも軽く炒める

  3. 3

    写真

    耐熱容器に茄子、ピーマン、オクラの順に、きっちり詰めて
    上にスライスにんにく、輪切りの鷹の爪を乗せて南蛮酢をかける

  4. 4

    写真

    蓋をして600Wのレンジで約5分加熱
    南蛮酢が沸騰するまで加熱する
    粗熱を取り冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしたら完成

コツ・ポイント

茄子は焼き目が付けば中身は生でも大丈夫です
ピーマン、オクラは入れなくても大丈夫です
食べた後に残った南蛮酢は、勿体無いのでチキン南蛮などに使ってしまいましょう！

このレシピの生い立ち

美味しい茄子が毎日食べたくて酢につけて常備することにしました
レシピID : 6448945 公開日 : 20/09/15 更新日 : 20/09/15

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はるあずき
カンタン酢で簡単ナスの南蛮漬け
by はるあずき