こねないパン作り!セミハードショコラ

こねないパン作り!セミハードショコラ

Description

こねずに混ぜるだけ!チョコチップがとろけるもっちりほろ苦、大人のセミハードショコラ

材料

ココア(無糖)
15g
イースト
小さじ1/2杯
113g
小さじ1/2杯
砂糖
20g
5g
ガーナブラックチョコ
35g

作り方

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ボウルに、塩、砂糖、植物油、水を計量して入れてホイッパーで混ぜる。

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粉、ココアを混ぜて、1/3くらい加えて混ぜる。

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イーストを加えて混ぜる。

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残りの粉とココアを加える。

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ゴムベラに持ち換えて混ぜる。動画ありhttps://youtu.be/dp7YW1DLSIg

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混ぜる時は、生地の上から1/3位のところにゴムベラを入れてくるくる混ぜると、疲れにくい。

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まんべんなく混ざったら出来上がり。ラップをかけて、28℃くらいのところで生地の大きさが2倍になるまで発酵させる。約2時間

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発酵が完了したら、ガス抜きをする。
しっかり混ぜて良い。もう一度2倍になるまで発酵させる。1時間位。

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2回目の発酵が終わったら、刻んだチョコを加えて混ぜる。なかなか混ざらない(;'∀')

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チョコが混ざったら、計量して2分割する。軽く丸めてから手で長方形に伸ばす。生地が付きやすいので手粉をたくさん振る。

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15×10cm位に伸ばす。

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手前からくるくる巻く。巻き終わりはつまんで留める。

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粉をまぶして、オーブン35℃で発酵させる。2倍位になるまで。40分位。



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発酵が終了したら、クープを3本入れて、
210℃13分位焼成。
電気オーブンの場合は、少し長めに焼成。

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焼き上がり。丸くしても可愛いです。

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半量で大きな丸と、残りを3分割してクランベリーを入れてみました。レシピに書いてある成型は棒状の成型です。

コツ・ポイント

寒い時は水をレンジで10~20秒温めた方がいいです。ベンチタイムは取りません。オーブンで発酵、焼成するので、発酵機はいりません。こね台も要りません。100均で買ったプラスチック板を使ってます。オーブンにより、焼き時間は変わります。

このレシピの生い立ち

こねずにパンが焼けたらいいのにな~って思っていました。本屋さんでこねないパンの本を見つけ、自分なりに簡単に美味しく作れるように研究しました。このパンは作り方動画があります。ラクまぜパンで検索してHPを探して見てくださいね。
レシピID : 6448970 公開日 : 20/09/15 更新日 : 20/12/20

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弛くてかなり苦戦しましたがいい感じに焼き上りました♡明日の朝に子供たちと頂きます♪楽しみ~

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First tsukurepo mark
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しっかりとした食べ応えで、ココアの量もちょうど良くて苦すぎず美味しくできました!

*まえこ*