ジュワッとろ茄子と無花果の味噌田楽

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   丸ナスや米茄子をやや厚めに切り、切り込みを入れ、表面に塩を振り、しばらくしてから表面の水分を拭き取り焼きます。

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   好みで素揚げにするか、フライパンに油を少し多めに入れ、最初に切り口を下にしてじっくり両面焼きます。

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   厚みによっては火が通りにくいので、大きい場合は、油を写真より多めにし、2で蓋をして蒸らしながら焼くと良いですよ。

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   こちらは大きな米茄子。揚げました。

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   皮付きで半切りにした無花果を切り口を上にして茄子の上に乗せて、軽く上から押し付けるようにして茄子と密着させる。

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   田楽味噌田楽や、甜麵醬など好みの甘味噌を乗せ、オーブントースターで、味噌がふつふつするまで焼きます。

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   香ばしく焼けたら、出来上がりに炒り胡麻などを振り、熱々をどうぞ♪
   ジュースが溢れるので火傷注意です。

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   米茄子などが大きい場合は無花果が大きくなければ、2切れ（一個分）乗せています。

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   クックパッドマートYouTube 「マートのちゃぶ台」、クックパッドニュースに掲載して頂きました♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち