濃厚 本格カルボナーラ 生クリーム無し

濃厚 本格カルボナーラ 生クリーム無し

Description

チーズが濃厚で、美味しいです。

材料 (2人分)

・鍋
1個
・フライパン
1個
 
・パスタ 太め(今回はカッペリーニ)
160g
・パンチェッタ(ベーコンでも可)
70g
2〜3個分
・パルミジャーノレジャーノ
40〜45g
(※ペコリーノロマーノの方が良い)
.
・塩(茹で汁の濃度1%)
適量
・ブラックペッパー
適量

作り方

1

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2

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チーズは、あらかじめ削っておく。
※盛り付け用に少し余らせておく

3

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ボールの中に以下のものを合わせる。
・チーズ
・卵黄
・茹で汁(大さじ2)

4

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ボールの中身を混ぜ合わせる。

5

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パンチェッタと、ニンニクを弱火で炒める。
※ニンニクは香りが移れば、避ける

炒め後、パンチェッタを❹のボールに入れる。

6

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パスタを茹でる。

7

茹で上がったパスタを❺のボールに入れて混ぜ合わせる。
※フライパンではなく、ボールのまま混ぜ合わせる。

8

お皿に盛り、チーズをかけて、ブラックペッパーをかけて完成。

コツ・ポイント

熱いうちに、混ぜ合わせる。

このレシピの生い立ち

生クリームは必要ありません。
レシピID : 6450494 公開日 : 20/09/16 更新日 : 20/10/11

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牛乳も生クリームも使わず濃厚!ソースとボールで和えるだけの簡単本格カルボナーラに感激です。ほうれん草としめじも追加してみました。

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振りパティシエ

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クック0RO5FM☆