vol22.まるごとトマトとタコのピラフ

vol22.まるごとトマトとタコのピラフ

Description

炊飯器に入れて炊くだけ!
旬のトマトとタコを使った、夏にぴったりの簡単ピラフをご紹介します。

材料

2合
トマト(完熟)
中1個(150~200g)
タコ(ゆで)
足2本(約135g)
小さじ2/3(4g)
大さじ1(12g)
お湯
300ml
バター(有塩)
大さじ1(12g)
適量
レモン
お好みで

作り方

1

米を研ぎ、ざるにあげて水をきっておく。

2

分量のお湯にコンソメを入れて溶かし、塩とオリーブオイルを加えて冷ましておく。

3

トマトはへたをくり抜き、タコは小さめの一口大に切る。

4

炊飯器に米と②を入れ、その上にタコを散らし、真ん中にトマトをのせて炊飯する。

5

炊きあがったらバターを加え、トマトを崩しながらひと混ぜし、10分ほど蒸らす。

6

器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。お好みで、食べる直前にレモンを搾るとさわやかな味わいになります。

コツ・ポイント

塩を小さじ1/3に減らしてもバターとレモンの風味が味を引き立ててくれます(1人分塩分1.2g)。
★栄養価(1人分)★エネルギー:368kcal、たんぱく質:12.4g、脂質:6.5g、炭水化物:61.9g、食物線維1.4g、塩分:1.7g

このレシピの生い立ち

院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2020年 7月発行)
レシピID : 6451519 公開日 : 20/11/04 更新日 : 20/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」