葱油餅(ツォンヨゥピン)

葱油餅(ツォンヨゥピン)

Description

上海グルメをご自宅で(^^)/

材料 (4人分)

薄力粉
200g
ぬるま湯
120ml
小ねぎ
4本
小さじ1/2
大さじ2
打ち粉
適量

作り方

1

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ボウルに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、箸でかき混ぜます。

2

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全体がポロポロとしてきたら、手でこねてひとまとめにします。

3

打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして15分ほど寝かせます。

4

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小ねぎは小口切りにし、塩と混ぜ合わせておきます。

5

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③を2等分にし、打ち粉をした台の上で厚さ2mmほどの長方形になるように麺棒でのばします。

6

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表面にごま油をぬって④を散らし、手前から巻いて棒状にし、2等分にします。

7

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渦巻き状に巻き、麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばします。

8

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熱したフライパンにごま油(分量外)を薄くひき、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。

9

お好みで醤油を塗っていただきます。

コツ・ポイント

生地が層になっているので、パリパリとした食感が楽しめます!
ごま油の風味やほどよい塩気が食欲をそそります。

このレシピの生い立ち

<よりみち2020.10月号 コンロレシピ>
今月号の世界旅行でご紹介した上海グルメの「葱油餅」を作りました!(作:みづき)
レシピID : 6451818 公開日 : 20/10/01 更新日 : 20/10/01

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1 (1人)

21/03/13

First tsukurepo mark
写真

もっちり&パリ&塩味で おつまみに美味しかったです。

レモンジャ