鮭マヨブロッコリー JAにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲
作り方
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1
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ブロッコリーは小房に切り分けて、何度か水を変えて振り洗いする。
太い茎はまわりの硬い部分を切り落とし、乱切りにする。
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2
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鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを固めに茹でる。ザルにあげて水気を切り、広げて冷ます。
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3
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エリンギは大きいものは長さを半分に切り、５㎜の厚さに切る。
にんにくは横に２～３㎜の薄切りにし、芯を除く。
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4
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鮭は両面に塩・こしょうをして１０分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
骨を抜いて３等分に切り、片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でキツネ色になるまで熱してにんにくチップにする。にんにくチップを取り出す。
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6
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⑤のフライパンで鮭をこんがりと焼いて、キッチンペーパーに取る。
エリンギを炒め、粗熱をとる。
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7
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★を混ぜ、鮭、ブロッコリー、エリンギと和える。にんにくチップを散らして完成！
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コツ・ポイント
にんにくの風味とマヨネーズで、魚が苦手な人も食べやすい味付けです。旬の秋鮭とブロッコリーを楽しんでください♪
鮭の皮が苦手な人は除くか、皮部分をしっかりカリカリに焼くと食べやすくなります。鮭を鶏肉に替えても○。
鮭の皮が苦手な人は除くか、皮部分をしっかりカリカリに焼くと食べやすくなります。鮭を鶏肉に替えても○。
このレシピの生い立ち
鮭とブロッコリーをモリモリ食べたくて考えました。
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ２０２０年１０月号掲載レシピ
管理栄養士さんレシピ
※なんかんライフ２０２０年１０月号掲載レシピ
ＪＡにいがた南蒲
