煮魚の定番ナメタカレイの味噌煮

煮魚の定番ナメタカレイの味噌煮

Description

どこかなつかしい味にほっこり♡

材料

ナメタカレイ
1尾(500~600g程度)
味噌
120g
50cc
砂糖
60g
200cc

作り方

1

1.ナメタカレイの表面をよく洗い、頭と尻尾をおとす

2

2.切り口が斜めになるように包丁を入れ、ぶつ切りにする

3

3.鍋に味噌、酒、砂糖、水をいれ弱火でよくかき混ぜながら沸騰するまで煮詰める

4

4.沸騰した鍋の中に、背の皮が下になるように並べ、落し蓋をして中火で10分程度煮込んだら完成

コツ・ポイント

鍋は切り身を並べて動かないくらいの大きさがオススメ。鍋底にくっつかないようにクッキングシートを敷くと取り分ける際も便利です。煮付ける際は鍋底に焦げつかないように軽く回すとよいでしょう

このレシピの生い立ち

このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
レシピID : 6453434 公開日 : 20/09/18 更新日 : 20/09/18

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
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