豆腐ステーキ中華きのこあんかけ

豆腐ステーキ中華きのこあんかけ

Description

栄養成分(1人分):エネルギー283kcal、食塩相当量1.5g、野菜量80g

材料 (2人分)

木綿豆腐
300g
小麦粉
10g
12g
きのこあんかけ
しめじ(石附をとってほぐす)
20g
マッシュルーム(缶)(水気を切る)
20g
しいたけ(スライス)
20g
エリンギ(しめじの大きさに合わせて切る)
40g
玉ねぎ(スライス)
60g
人参(短冊切り)
20g
サラダ油
6g
おろししょうが
2g
A)酒
2g
A)しょうゆ
15g
A)砂糖
4g
A)オイスターソース
2g
A)鶏ガラスープの素
1g
A)水
72g
チンゲン菜
80g

作り方

1

豆腐は水気を切り4等分にする。

2

玉ねぎ、人参、きのこ4種をそれぞれ切って用意する。チンゲン菜は茹でて5㎝にカットする。

3

豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱し、豆腐に焼き目がつくまで焼く。

4

ボールにAを混ぜ合わせておく。

5

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を焦がさないように低温で炒めて香り出しをする。

6

5のフライパンに、人参、玉ねぎ、きのこ4種を順番に入れて炒め、4の合わせ調味料を加える。

7

ひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油を加える。

8

器に3の豆腐を盛り、7の中華きのこソースをかけ、チンゲン菜を添える。

コツ・ポイント

野菜をたっぷり使用してボリュームを出し、淡白な豆腐ステーキにはたっぷりきのこの旨味を活用し、味わい深く食べられるようになっています。
レシピ発案者:株式会社グリーンハウス

このレシピの生い立ち

働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:株式会社小松村田製作所
レシピID : 6453732 公開日 : 20/09/18 更新日 : 20/09/18

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