野菜のナムル【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ
作り方
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1
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タレを作る。
塩，酢，しょうゆを合わせたところに辛子を加えよく溶く。ごま油を加え混ぜる。
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2
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大根，人参はせん切り，小松菜は２ｃｍにカットする。
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3
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お湯を沸かし，小松菜をさっとゆでて水冷し水気をきっておく。
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4
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たっぷりお湯を沸かし，大根，人参，もやしの順に加えゆでる。
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5
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大根が好みの固さにゆだったら，ザルにあげて水気をしっかりきり，あら熱をとる。
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6
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⑤に小松菜とタレの１／３を加え混ぜ合わせ，さらに水気をきり冷ます。
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7
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残りのタレを加え仕上げる。
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コツ・ポイント
野菜はゆでることで味がなじみやすくなります。また，大根や人参のゆでる固さによって違った味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
学校給食の人気メニューを家庭で作りやすいように工夫したレシピです。旬の食材をおいしく手軽にいただけます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
柏市の給食レシピ
