野菜ジュースでお手軽ミネストローネ

野菜はお好みの大きさに切る。ソーセージもしくはベーコンは小さめに切る。

鍋に切った野菜類を入れる。出来れば玉ねぎを一番最初に入れて、次に他の野菜、ソーセージの順で入れる。

野菜ジュースを入れて中火にかける。
野菜ジュースには根菜が含まれていて糖類が少し多目な為、強火だと鍋底が焦げます。

ふつふつとしてきたら軽く混ぜて、蓋をして弱火でゆっくり煮て野菜類が柔らかくなったらお好みで塩コショウする。