豚のど軟骨の梅おかか和え

Name: 豚のど軟骨の梅おかか和え
Ingredients: 豚のど軟骨 １本; 梅干し ２〜３粒; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２杯; ポン酢 大さじ１杯; かつお節 1パック（３g）; 炒りごま 適量

Description

こりこりカリカリののど軟骨
サッパリ梅風味のおつまみで

藤井２１

材料

豚のど軟骨

１本

梅干し

２〜３粒

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ２杯

ポン酢

大さじ１杯

かつお節

1パック（３g）

炒りごま

適量

作り方

1

豚のど軟骨です
輪切りのドーナツ状になってることが多いですがこのまま丸でも売ってます
2

これを食べやすい多きさに輪切りにカット
太い部分は硬いので注意
3

塩茹でします
火が通りにくいのでガッツリ茹でましょう
※薄さの度合いによりますが最低10分
4

茹でている間に梅干しのペースト、めんつゆ、ポン酢、かつお節を混ぜ合わせておきます
5

茹でた軟骨を流水で洗います
しっかりと洗ってペーパーで水気を拭き取ります
6

軟骨と先ほど用意しておいた梅ペーストを和えます
冷蔵庫でじんわり冷やして・・・
7

お好みでいり胡麻を散らして完成

コツ・ポイント

・のど軟骨は茹で時間注意
・軟骨の硬い部分と器官の柔らかい部分があります

このレシピの生い立ち

のど軟骨レシピ

レシピID : 6453951 公開日 : 20/09/27 更新日 : 20/09/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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