レモンケーキ（豆腐使用タイプ）

ボウルに卵から豆腐までを入れて泡立て器でかき混ぜる。中力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加えしっかり混ぜる。

1のボウルの中にサラダ油を全量入れ泡立て器でよくかき混ぜる。ラップで生地の表面をぴっちり覆い冷蔵庫で6時間ほど休ませる。

型にオーブン用の紙を敷き冷たい生地を流し入れ表面にレモンのシロップ煮を並べアルミ箔を被せ200度のオーブンで30分焼く。

生地をオーブン用の紙を付けたまま型から外し、熱いうちにシロップを刷毛などで表面にたっぷり塗る。