サバ味噌煮缶で旨い!ゴーヤのサバ味噌炒め

サバ味噌煮缶で旨い!ゴーヤのサバ味噌炒めの画像

Description

味付けは味噌煮缶の味と塩胡椒だけ!甘いサバ味噌とほろニガなゴーヤがとてもよく合って病み付きになる旨さご飯もお酒も進みます

材料 (2~3人分)

1/2本約120㌘
1缶150㌘
1/4玉約50㌘
輪切り鷹の爪
お好み
潰しニンニク
1欠片分
塩、胡椒、粗挽き胡椒
適量お好み
サラダ油orオリーブオイル
大1~2
小1
1カップ

作り方

  1. 1

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    ゴーヤは半分に切り綿を取ったら3㍉幅にスライスし ボウルに入れ小1の塩、1カップの水を加え5分程浸します

  2. 2

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    たまねぎはスライス。1のゴーヤはしんなりしたら 水を切り 潰しすぎない程度に水気を絞りました

  3. 3

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    冷たいフライパンにサラダ油、輪切り鷹の爪、ニンニクを加え 弱火にかけたらニンニクからしっかり香り出るまで加熱

  4. 4

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    たまねぎ、ゴーヤを加え 中火でゴーヤがしんなりしてくるまで炒めます

  5. 5

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    サバ味噌煮缶を汁ごと加え サバを崩しすぎないよう、汁は焦がしたり汁気を飛ばしすぎないよう炒め合わせます

  6. 6

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    塩、胡椒で味を整えます

  7. 7

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    皿に盛り 粗挽き胡椒をふり
    出来上がり

  8. 8

コツ・ポイント

ゴーヤはイヤな苦味を押さえるように下処理をしました。ゴーヤに塩味がほんのり付き 炒めやすくさっと中まで火が入るので美味しく仕上がります。

味噌煮缶は汁ごと使い 汁気をあまり飛ばしすぎないよう具材と炒め絡ませていきます。鷹の爪の量はお好みで

このレシピの生い立ち

余ったゴーヤを何とか美味しく食べようと
サバ味噌煮缶と炒めたら これまた美味しくて!サバ味噌とゴーヤとたまねぎを一緒にいただくのがおすすめ!超~簡単に作れ ハマりそうな旨さでした
レシピID : 6454578 公開日 : 20/09/19 更新日 : 20/09/19

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1 (1人)
初れぽ
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ももいろさくら
サバみそ味で簡単味付け♡とても美味しかったです(*^^*)