イタリア人シェフ☆のビスマルク風ナス炒め
作り方
-
-
1
-
ナスを1cmのサイコロ状に切る。
-
-
-
2
-
熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、ナスを入れて塩、胡椒を降ったら、蓋をして弱火で蒸し炒めにし、たまに掻き混ぜる。
-
-
-
3
-
ナスを焦げ付く手前ぐらいまで炒めたら、細かく切ったバジルの葉を加えてひと混ぜする。
-
-
-
4
-
卵を上に割って、その上からパルメザンチーズを振りかけて蓋をして数分待ったら、出来上がり!
-
コツ・ポイント
ナスは焦げ付くぐらいの方が美味しいので、もし焦げ付いたら菜箸かヘラの先で剃り落として下さい。バジルの代わりは、パセリ等でもOK。ナス以外でも、じゃがいもや人参等色々な野菜に応用出来ます。
ナスは、皮を剥くと子供たちにも食べやすくなります。
ナスは、皮を剥くと子供たちにも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
料理が苦手で、小さな子供の好き嫌いに困っている友人の為に、その時あった具材のみで、イタリア人シェフ·エンリコが即興で作ったレシピ。小さな子供でも食べやすい味に。