大葉の冷蔵保存・冷凍保存♬

【大葉の冷蔵保存】

茎が茶色い場合は、茎の先を1mmほどカットする。

瓶やコップなどに水道水を5mmの高さまで入れ、大葉の茎だけ挿す。2〜3日に1回水道水をかえる。

ふわっと折り曲げ、蓋をする。折れ曲げたくない方は、ポリ袋で包むか、ラップを被せて輪ゴムでとめる。

~洗ってから保存する場合~10〜20枚くらいの大葉を洗い、水切りして、1の要領で保存すると、すぐ使えて便利です。

冷蔵庫の野菜室や冷蔵庫のドアポケットなどで保存する。(冷気のあたる所に入れると低温障害で黒くなるので、ご注意下さい。)

【大葉の冷凍保存】大葉を洗い、水気をしっかりきる。(私はサラダスピナー使用)

キッチンペーパーの上に置き、水気をしっかりふき千切りかみじん切りにする。

冷凍フリーザーバッグかポリ袋にふんわり入れる。(タッパーでもOk)

【使用例】ハンバーグや肉だんごに混ぜたり、パスタに混ぜたり、氷の代わりにめんつゆに入れお素麺などにも。

【冷凍大葉のドレッシング】全ての材料をよく混ぜる。日持ちさせたい場合にはレンチンして下さい。