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豆腐を水切りする。キッチンペーパーに包んでお皿にのせてレンチンorキッチンペーパーに包んで傾斜に置いて放置。
水切りした豆腐とすりごまと蜂蜜をホイッパーで滑らかに塗るまで混ぜる。
いちじくをカットして皮も除く。シャインマスカットは縦に割る。チーズもカットする。
お皿にカットした果物とチーズ、生ハムを盛り、②をかける。